Дріжджовий протеїн

Дріжджовий ізолят протеїну — високоякісний ізолят білка, отриманий із спеціально вирощених харчових дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Цей продукт — повноцінний, швидкозасвоюваний білок рослинного походження з унікальним амінокислотним профілем, максимально наближеним до білка тваринного походження (сироваткового), що робить його альтернативою класичним ізолятам.

Які дріжджі використовуються

Для виготовлення AnPro® застосовують спеціальний штам Saccharomyces cerevisiae — харчові дріжджі, які вирощуються у строго контролюваних умовах на натуральних субстратах. Цей процес не включає генетичних модифікацій, а сам продукт проходить глибоку очистку до концентрації білка понад 80 %.

Як виготовляється дріжджовий протеїн

1. Вирощування дріжджів у біореакторах на поживних середовищах із відновлюваних джерел.

2. Збір біомаси дріжджів.

3. Лізис клітин з виділенням білкового комплексу.

4. Тонка фільтрація та сушка білка до отримання порошкового ізоляту з високим вмістом білка та мінімумом вуглеводів і жирів.

5. Контроль якості на кожному етапі для забезпечення стабільності та чистоти.